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为什么用DPPH做为测定抗氧化的指标
1、此抗氧化能力用抑制率来表示，抑制率越大，抗氧化性越强。
2、当DPPH受到一些化合物的交互作用时，其紫色便会因原子结构改变而褪去，从而反映化合物作为抗氧化剂所具有的能力。因此，DPPH清除率就成为了评价抗氧化剂质量和功能强度的指标。
3、DPPH法是一种常用的测定抗氧化能力的方法，通过测定抗氧化物质对DPPH自由基的清除率来评估样品的自由基清除能力。然而，它并不能准确地反映水果的整体抗氧化性能。
4、因此通过加入DPPH后观察某一化学反应的速率是否减慢，来作为这一反应是否具有自由基反应本质的指标。由于DPPH自由基在以300~400之间为中心处具有强烈的吸收，因此在溶液中呈现深紫色，并且在被中和之后会变为无色或浅黄色。
5、mp127～129度（分解）。一般试剂含量不小于98% 。该品具有刺激性。吸入、口服或皮肤接触有害。大量使用应穿适当的防护服和戴手套。主要用途是阻聚剂。也常用于抗氧化成分的体外抗氧化性评价，称为DPPH清除法。
6、可用于亲水性和亲脂性物质抗氧化能力测定。abts经氧化后生成稳定的蓝绿色阳离子自由基ABTs+·，能溶于水相或酸性乙醇介质中，在4164734和815nm处有最大吸收。
DPPH分子式
DPPH法名称： 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼(1，1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl radical 2，2-Diphenyl-1-(2，4，6-trinitrophenyl)hydrazyl ) 分子式：C18H12N5O6 分子量：3932 暗紫色大棱柱形晶体。mp127～129度（分解）。
DPPH 1，1-二苯基-2-三硝基苯肼，别名1，1-二苯基-2-苦肼基，（自由基）；1，2-二苦基-2-三硝基苯亚肼；1，2-二苯基-2-苦肼基暗紫色棱柱状结晶。熔点127～129℃（分解）。最大吸收波长528nm。
基本信息：化学式：Na2HPO分子量：149CAS号：7558-79-EINRCS号：231-448-7。理化性质：熔点：243-245℃、密度：064 g/cm外观：白色粒状的粉末、溶解性：易溶于水，不溶于醇。
dpph自由基清除率是怎样计算的?
样品对DPPH自由基的清除率用以下公式计算：DPPH A0—2mL无水乙醇+ 2mL DPPH溶液的吸光值；A1—2mL样品溶液+ 2mL DPPH溶液的吸光值；A2—2mL样品溶液+ 2mL无水乙醇的吸光值。
反应体系吸光度越低，说明清除DPPH自由基能力越强，DPPH自由基清除率计算公式为：清除率=[1-(Ai-Aj)/Ac]×100%其中，Ai为样品组吸光度值，Aj为空白组吸光度值，Ac为对照组吸光度值。
作为一种稳定的自由基， DPPH 可以捕获（清除)其他的自由基。因此通过加入 DPPH 后观察某一化学反应的速率是否减慢，来作为这一反应是否具有自由基反应本质的指标。
测定DPPH抗氧化吸光度调零用什么溶液?
1、用dpph测抗氧化性时，用Vc做对照组，Vc用无水乙醇还是蒸馏水稀释清除DPPH自由基能力的测定称取一定量的DPPH，用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。
2、称取一定量的DPPH，用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。分别取2mL不同浓度（2，4，6，8mg/mL）的溶液，加入2mL DPPH溶液，混合均匀，室温放置30min后，5000r/min离心10min。取上清液于517nm处测吸光值。
3、因为在每个波长下 ，水的吸光度是不一样的，理论上应该用蒸馏水作空白。。
dpph自由基清除原理
DPPH清除法的原理 作为一种稳定的自由基，DPPH能在有机溶剂中稳定存在，其醇溶液呈紫色，且需低温避光储藏，具有单一电子，故能接受一个电子或氢离子，在波长为517nm下具有最大吸收。
原理：DPPH自由基有单电子，在517nm处有一强吸收，其醇溶液呈紫色的特性。当有自由基清除剂存在时，由于与其单电子配对而使其吸收逐渐消失，其褪色程度与其接受的电子数量成定量关系，因而可用分光光度计进行快速的定量分析。
DPPH法是一种常用的测定食品、药品等样品抗氧化性的方法。其原理是基于DPPH自由基与抗氧化剂的反应，通过比较DPPH自由基还原前后的吸光度变化来评估样品的抗氧化能力。
0.004%dpph乙醇溶液如何配制
称取一定量的DPPH，用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。分别取2mL不同浓度（2，4，6，8mg/mL）的溶液，加入2mL DPPH溶液，混合均匀，室温放置30min后，5000r/min离心10min。取上清液于517nm处测吸光值。
清除DPPH自由基能力的测定 称取一定量的DPPH，用无水乙醇配制成0.04mg/mL的DPPH溶液。分别取2mL不同浓度（2，4，6，8mg/mL）的溶液，加入2mL DPPH溶液，混合均匀，室温放置30min后，5000r/min离心10min。
如果用500ml乙醇， 则分别称取0.05 和0.1mmol的DPPH， 并分别溶解之。若用250ml乙醇，再分别对DPPH减半。其它体积的乙醇，依次类推。
如果使用甲醇作为DPPH试剂的溶剂，则可以使用纯甲醇或50%甲醇水溶液来调零。将甲醇或甲醇水溶液移至比色皿中，并进行光密度测量。根据实际情况选择调零后需要减去的吸光度值，一般建议在0.1以下。
要配成消毒酒精还须加水进行稀释，加水量可以用公式来计算：加水量＝0.95＊A＝0.75＊B，公式中，A为纯度95％的酒精量，B为配制成的75％的消毒酒精量。
各位小伙伴们，我刚刚为大家分享了有关dpph试剂盒成分的知识，希望对你们有所帮助。如果您还有其他相关问题需要解决，欢迎随时提出哦！
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