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食品安全快速检测技术的技术进展

市面上销售的食品必须要经过严格的检测，才能够确保安全，因此食品安全快速检测技术十分重要，食物的本身是什么样子、可食用食物的生产链是否安全和健康等，这一系列问题都需要检测。

在传统检测技术基础上，快速检测技术获得发展。虽然只能对重金属污染物进行定性或半定量，但具有方便、快速、实惠等优点，非常适合现场检测，可及时、快速地处理食品重金属污染。

近年来我国食品安全形势总体稳定向好，但各类突出问题和矛盾仍然不少，食品安全治理任重道远。根据相关数据统计，2017年，我国食品安全检测仪器需求规模将近685亿元，预计2018年食品安全检测仪器需求规模将增长至774亿元。

动物源食品安全检测技术的未来与发展趋势是：这个主要是通过相关的这种一般的这种病毒检测，包括相关的这种一些生物检测等等，这个来说还是比较严格的，包括一些微生物的这种化验等等，这都是符合要求的。

而在末端保证食用产品安全非常重要，就需要使用一些简单、快速成本低的速测产品，比如食品快速检测仪器、测试纸等，这也在一定程度上促进了快检行业的发展。

农业部备案的克伦特罗试纸有几家

瘦肉精的试纸深圳三方圆在这方面做得比较好，特别是检测瘦肉精的双拼卡，不需要专业人员操作，自己可以在家检测，结果准确，莱克多巴胺属-受体激动剂类药物，人体食入易出现毒副作用，因此许多国家都将其列为违禁药物。

我国食品安全检验检测机构分布在农业部、卫生部、国家质检总局等多个政府部门，多部门从事同一种行为的管理，切入点和管理手段基本相仿，使本来稀缺的资源更加捉襟见肘，影响了食品安全的监督力度和震慑威力。

近年来，我国使用违禁药物最突出的是克伦特罗(瘦肉精)，据广东有关部门报告，2001年对市售猪肝抽检24份样品，检出阳性的22份，超过了90%；2001年11月，广东河源市480人发生吃了含瘦肉精的猪肉(或内脏)而中毒，从这里可说明问题的严重性。

年4月，农业部和国家医药监督管理局又联合发出《关于查处非法生产、销售和使用克伦特罗等药品的通知》，在全国范围内对非法生产、销售和使用盐酸克伦特罗等药品行为进行查处。

欧共体1988年1月1日起禁止盐酸克伦特罗物质的使用，我国农业部1991年3月下文严令禁止β-肾上腺素类激素在饲料和畜牧生产中使用。

国内养猪户不顾农业部的规定，为了使猪肉不长肥膘，在饲料中掺入瘦肉精。猪食用后在代谢过程中促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，提高了猪肉的瘦肉率，因此称为瘦肉精。

吉林狗肉检疫标准

(吉林省于2017年出台了地方食用犬屠宰检疫标准，目前也是我国唯一可以合法检疫屠宰狗的地区；深圳、珠海、东莞、青岛于2020年先后从地方法律法规上禁食或禁售猫狗肉) 国家监管问题，肯定是有监管。

我了解到吉林狗肉检疫标准主要包括以下几个方面： 动物卫生检疫标准：对狗肉的检疫主要是为了确保其安全性和卫生标准，以防止携带疫病传播。

狗肉没有检疫标准农业部只有犬产地检疫规程，即活的狗离开饲养产地是进行的。动物检疫证明 要到当地动物卫生监督机构办理（或其授权的乡镇兽医站，动物卫生监督分所）。

从集市上买回来的食物可以食用吗?

转基因：转基因最好别吃，有些国家的禁止转基因食品，就卖给中国人，不知道吃了会有什么问题(然而并不知道怎么识别转基因农作物？)这个问题。

农村集市卖的那种冻排骨都是精小排，不像我们在市场上买的鲜排，是会带不少肉。这些鲜小排通常带的肉不多，是比较适合做成椒盐排骨、蒜香排骨等，这种排骨如果是新鲜的，是会比普通的排骨要贵上不少。

农村集市上的冻排骨很少有人买，冻鸡中翅、鸡爪和鸡翅还有些人买，冬天买的人挺多的，因为大家都回来过年了，每逢过年很多人都在家里自己烧烤，这种冷冻食品便会大受欢迎。

可以肯定的是，农村集市上的超大号猪蹄子，一般都是农村的土猪，自然吃了对人是没有害的，当然极个别情况除外。

从市场买回来的生腰果的话最好不要吃，还是要煮熟才能吃的，因为生的吃的容易使肠道出现问题的，吃了容易吐。定律是为实践和事实所证明，反映事物在一定条件下发展变化的客观规律的论断。

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